Rho's asperges, prei en aardappelsoep

Name: rho's asperges, prei en aardappelsoep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 300 gram asperges; 1 1/2 theelepels plantaardige olie; 1 theelepel knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; 2 prei, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die aardappel bevat, geschild en in blokjes gesneden; zout en peper

Maak en deel deze Rho's asperges, prei en aardappelsoep recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Was en trim asperges; snijd stengels in stukken en leg uiteinden opzij.
In grote, niet-klevende steelpan, olie verhitten; bak de knoflook, ui, prei en aspergestelen tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Voorraad en aardappelen toevoegen; verminder de hitte, bedek en sudder 20-25 minuten of tot de groenten zacht zijn.
Pureer in de keukenmachine tot ze glad zijn OF bak iets langer tot de aardappelen uit elkaar beginnen te vallen en laat de verwerking af (persoonlijk geef ik de voorkeur aan de grotere consistentie).
Proef en pas de kruiden aan met zout en peper.
Keer terug naar steelpan (als je ervoor kiest om het mengsel te verwerken).
Stoom voorbehouden aspergetips tot ze zacht zijn (ongeveer 2 minuten); toevoegen aan soep.
GENIETEN! :-).