Richard en suzanne's louisiana langoesten pasta

Name: richard en suzanne's louisiana langoesten pasta
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gram) pakket vlinderdas pasta; Strijk 3/4 boter; 1 teentje knoflook, fijngehakt; zout en peper naar smaak; 1 bosje groene uien, gehakt; 0,5 eetlepel gemalen rode pepervlokken; 400 gram langoeststaarten; Een kom met een inhoud van 1 liter die zware room bevat; 0,5 eetlepel gemalen rode pepervlokken; 1 bosje groene uien, gehakt

Dit is een traditionele langoesten schotel in New Orleans. Dit gerecht kan pittig of mild zijn, afhankelijk van de hoeveelheid rode pepervlokken die u gebruikt, dus wees voorzichtig.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook tot al dente, 8 tot 10 minuten; uitlekken.
Terwijl de pasta kookt, smelt de boter in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de knoflook 1 tot 2 minuten in de boter; breng op smaak met zout en peper. Roer de gele ui en 0,5 eetlepel rode pepervlokken; kook tot de gele ui doorschijnend is. Voeg de langoestenstaarten toe; kook 2 tot 3 minuten, onder voortdurend roeren; breng de langoesten over in een kom en laat zo veel mogelijk uien in de pan liggen.
Giet de slagroom in de pan en breng aan de kook; zet het vuur laag en laat het sudderen tot het verdikt is. Geef de resterende 0,5 eetlepel rode pepervlokken in de room, plaats de langoesten in de saus en laat 2 tot 3 minuten sudderen. Serveer de saus over de uitgelekte pasta; garneer met gehakte groene ui.