Rick's lekkere split erwtensoep met ham

Name: rick's lekkere split erwtensoep met ham
Cook time: 135 min
Total time: 345 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (397 gram) zak groene gespleten erwten, gespoeld; 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met fijngesnipperde ui; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met fijngehakte wortels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die fijngesneden selderij bevat; 1 theelepel gehakte knoflook, of naar smaak; 1.75 liter kippenbouillon, of meer indien nodig, verdeeld; 1 laurierblad, of meer naar smaak; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/4 theelepel gemalen tijm; 900 gram gerookte varkensnekbeenderen (zoals Smithfield®); 284 gram blokjes gerookte ham (zoals Carolina Pride®)

Ik heb dit recept gemaakt toen ik geen hambot had liggen en echt een goede gespleten erwtensoep nodig had. Een hete kom van deze soep met een knapperig brood naar keuze. Ik heb geen zout aan dit recept toegevoegd naar de ham, maar je kunt zout toevoegen als dat nodig is.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de spliterwten in een grote bak en dek af met enkele centimeters koel water; laat het minstens 3 uur staan. Spoel erwten af tot het water helder is; uitlekken.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zachte ui, wortels en bleekselderij in hete olie tot ze zacht zijn, 8 tot 12 minuten. Voeg knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Voeg erwten, uienmengsels, 1,5 liter kippenbouillon, laurierblaadje, zwarte peper en tijm samen in een grote pot.Hun nekbeenderen in een kippenbouillonmengsel, voeg zo nodig meer kippenbouillon toe om de botten volledig te bedekken. Meng het mengsel aan de kook, verlaag de hitte tot medium-laag, bedek de pot en laat sudderen tot erwten zijn opgelost en vlees van de botten valt, 2 tot 3 uur. Breng botten over naar een plaat om af te koelen.
Roer de in blokjes gesneden ham door de soep. Als de nekbotten koel genoeg zijn om te verwerken, verwijder je het resterende vlees uit de botten; gooi de botten weg en roer het vlees door de soep. Blijf sudderen tot ham en vlees ongeveer 5 minuten lang warm zijn.