Rick's tomatenjus

Name: rick's tomatenjus
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 4 plakjes spek; 3 eetlepels zelfrijzend bakmeel; 1/2 liter water; 1/4 theelepel zout, of naar smaak; 1 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak; 1 (425 gram) kan tomaten in blokjes snijden

Eenvoudige voorbereiding voor een hoofdgerechtontbijt. Gebruik deze saus boven hete gehalveerde koekjes.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats spek in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Haal spek uit de pan, houd de druppels in de pan. Laat spek afkoelen; verkruimel en keer terug naar spek.
Roer meel tot spek en druipen op middelhoog vuur; kook en roer tot het meel is gemengd en lichtbruin, 3 tot 5 minuten. Zwaai het water in het bloemmengsel tot het ingedikt is, ongeveer 5 minuten; breng op smaak met zout en zwarte peper. Doe de tomaten in de pan en laat sudderen tot de jus erdoor gaar is, ongeveer 5 minuten. Bewaar de verwarmde koekjes.