Ricotta cookies i

Name: ricotta cookies i
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 36
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1 ei; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ricotta-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met daarin gekonfijt gemengd fruit; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte walnoten; 35 pecannoten

Dit zijn zachte, kauwende druppelkoekjes. Fruit en noten voegen textuur en kleur toe.

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
130 ml die boter bevat
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die witte suiker bevat
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1 ei
1 theelepel vanille-extract

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met ricotta-kaas
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat
Een kopje met een inhoud van
80 ml met daarin gekonfijt gemengd fruit
Een kop met een inhoud van
80 ml met gehakte walnoten
35 pecannoten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Klop de roomboter en de suiker in een grote kom tot ze glad zijn. Leg ze in het ei, vanille en ricotta. Meng de bloem en het zout; mix in het ricotta-mengsel. Roer het gekonfijt fruit en de walnoten erdoor met een houten lepel. Klop het deeg door met afgeronde theelepeltjes op een niet-ingevette bakplaat. Boven elk koekje een pecannelft.
Bak 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot kanten beginnen te bruinen. Verwijder en koel koekjes op draadrekken.