Ricotta cookies i

Name: ricotta cookies i
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 36
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1 ei; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ricotta-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met daarin gekonfijt gemengd fruit; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte walnoten; 35 pecannoten

Dit zijn zachte, kauwende druppelkoekjes. Fruit en noten voegen textuur en kleur toe.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Klop de roomboter en de suiker in een grote kom tot ze glad zijn. Leg ze in het ei, vanille en ricotta. Meng de bloem en het zout; mix in het ricotta-mengsel. Roer het gekonfijt fruit en de walnoten erdoor met een houten lepel. Klop het deeg door met afgeronde theelepeltjes op een niet-ingevette bakplaat. Boven elk koekje een pecannelft.
Bak 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot kanten beginnen te bruinen. Verwijder en koel koekjes op draadrekken.