Cheesecake cupcakes

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Lijn cupcake pannen met papieren cupcake liners.

Klop in een middelgrote kom de roomkaas en 1/4 liter suiker samen. Roer de eieren één voor één door elkaar en meng de vanille. Schenk ze in cupcake-pannen om ongeveer 0,66 tot 0,75 vol te vullen.

Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.Verwijder ze uit de oven en laat ze 5 tot 10 minuten afkoelen.

Om de zure room te maken, klop je de zure room bij elkaar, een kom met een inhoud van 1/4 liter suiker en vanille tot een gladde soep. Schuif in de well op de bovenkant van elke cupcake.

Keer terug naar de oven en bak nog 5 tot 7 minuten, tot ze zijn gezet. Zet cupcake-pannetjes op de rekken om ze te laten afkoelen, haal geen cupcakes uit de pan totdat ze helemaal zijn afgekoeld. Voor een finishing touch kun je een klodder van je toevoegen favoriete taartvulling bovenop.