Riesling snapper

Name: riesling snapper
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die Riesling-wijn bevat; 85 gram boter, in kleine stukjes gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 4 (113 gram) filet rode snapper; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden amandelen

De wijn verdampt voordat de vis wordt gekookt geeft het een zeer specifieke smaak van gekarameliseerde wijn en heeft geen saus nodig. Past uitstekend bij elke groente en zal indruk maken op uw gasten door zijn subtiliteit (nog steeds erg snel en gemakkelijk te bereiden).

Ingrediënten

Bereiding

Giet Riesling-wijn in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook tot het meestal verdampt is, 5 tot 7 minuten. Doe boter en knoflook in de resterende wijn; kook en roer tot de knoflook zacht wordt en de boter volledig smelt, 3 tot 5 minuten.
Breng rode snapperfilets op smaak met zout en zwarte peper. Verhit de hitte onder de pan te hoog; leg de snapperfilets voorzichtig in het boter- en knoflookmengsel. Kook ongeveer 3 minuten, draai, voeg de amandelen toe en ga verder met koken totdat het vlees van de snapper gemakkelijk afbreekt met een vork, 2 tot 3 minuten langer.