Rigatoni met snijbiet, cannellinibonen en tomaten

Name: rigatoni met snijbiet, cannellinibonen en tomaten
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 227 gram ongekookte rigatoni of pasta met grote buis; 2 eetlepels olijfolie; 1 bos snijbiet, grof gehakt; 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 3 middelgrote tomaten, gehakt; 1 blik (425 gram) cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 0,125 theelepel venkelzaad, geplet; 1/8 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Ik moest mijn brandweerman-echtgenoot meer fruit en groenten laten eten om zijn cholesterol en triglyceriden te verlagen. Verse snijbieten en tomaten voegen veel vezels en vitamines toe aan onze voeding, maar we houden van dit recept voor de smaak. Hoewel hij nooit zou toegeven eten "health food" rond de firehouse, dit gerecht is een van de vele die zijn uitstapjes naar de dokter veel aangenamer hebben gemaakt! -Carolyn Kumpe, El Dorado, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Cook rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat intussen, in een grote koekenpan, olie verhitten op middelhoog vuur. Voeg snijbieten en uien toe; kook en roer 4 minuten. Voeg knoflook toe; kook 2 minuten langer. Roer in tomaten, bonen, zout, pepervlokken, venkel en peper. Kook 3-4 minuten langer of tot snijbiet zacht is.
Giet rigatoni af en bewaar 60 liter pastawater. Voeg rigatoni, pastawater en basilicum toe aan de koekenpan; gooi om te combineren. Bewaar met kaas.

Blogs die misschien interessant zijn

spaanse versus italiaanse olijfolie

is kimchi aan het mesten

de gezondheidsvoordelen van geroosterde gerstthee

gezond eten zonder groenten te eten

de 4 voordelen van het flexitaire dieet inclusief gewichtsverlies

Ik vond het geweldig

Rigatoni met snijbiet, cannellinibonen en tomaten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies