Rigatoni met worst en room

Name: rigatoni met worst en room
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 3 milde Italiaanse worst, gehakt; 4 middelgrote teentjes knoflook, geplet; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 1 theelepel venkelzaad, geplet; 1 theelepelsuiker; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 eetlepel tomatenpuree; 5 basilicumblaadjes, grof gehakt; Rigatoni pasta van 400 gram; water; Een beker met een inhoud van 190 ml die de helft en een half bevat; zout; vers gemalen zwarte peper; vers geraspte parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in zware pan; voeg worst toe en bruin.
Voeg ui en knoflook toe; kook tot de ui doorschijnend is.
Voeg tomatensaus, tomatenpuree, suiker, gemalen venkelzaad en basilicum toe; roer en kook op matig vuur gedurende 20 tot 30 minuten.
Breng 4 liter water aan de kook in een grote pan en voeg alle pasta tegelijk toe; goed roeren.
Als de saus klaar is, doe je de helft in een kom en voeg je een beetje hete saus toe om de melk te temperen. Voeg de melk toe aan de rest van de saus. Als de rigatoni al dente is gekookt, laat uitlekken en zet in grote serveerschaal. Voeg de saus toe en roer om te coaten.
Garneer met basilicumblaadjes en serveer met verse Parmezaanse kaas.