Rigatoni puttanesca

Name: rigatoni puttanesca
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (57 gram) blikken ansjovis verpakt in olie; 1 grote gele ui, gehalveerd en geschaafd; 6 teentjes knoflook, grof gehakt; 1 1/2 eetlepels tomatenpuree; 1 1/2 eetlepels tomatenpuree; 2 (57 gram) blikken ansjovis verpakt in olie; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ontpitte en grof gesneden zwarte olijven; 4 eetlepels uitgelekte kappertjes; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gedroogde oregano; verse grof gemalen zwarte peper, naar smaak; verse grof gemalen zwarte peper, naar smaak; 400 gram rigatoni pasta of 400 gram andere grote buisvormige pasta; Parmezaanse kaas

Maak en deel dit Rigatoni Puttanesca-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een zware pan.
Voeg ui en knoflook toe; kook op laag vuur gedurende 10 tot 15 minuten, of totdat de groenten verwelkt zijn.
Tomaten kortsteken; voeg toe aan de pan samen met hun vloeistof.
Roer de tomatenpuree erdoor; Laat 5 minuten op middelhoog vuur koken.
Hak de ansjovis grof en voeg toe aan de pan samen met hun olie.
Roer de olijven, kappertjes, basilicum, oregano, rode pepervlokken en zwarte peper erdoor.
Roer voorzichtig en laat 30 minuten op matig vuur sudderen, af en toe roeren.
Terwijl de saus suddert, breng een grote pan water aan de kook met de resterende eetlepel olijfolie.
Voeg pasta toe en kook tot alles zacht is (al dente); voor rigatoni, wacht 10 tot 12 minuten.
Giet de pasta af en serveer afgedekt met puttanesca-saus.
Passeer de Parmezaanse kaas.