Rijke en eenvoudige Franse uiensoep

Name: rijke en eenvoudige Franse uiensoep
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat; 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1 liter met gesneden uien; 4 (298 gram) blikjes runderbouillon; 2 eetlepels droge sherry (optioneel); 1 theelepel gedroogde tijm; zout en peper naar smaak; 4 sneetjes stokbrood; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas

We hebben al jarenlang Franse uiensoep in restaurants geprobeerd en mijn familie en vrienden zijn het erover eens dat niemand het kan vergelijken met mijn recept voor smaak en eenvoud van voorbereiding.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter met olijfolie in een bouillon van 8 liter op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en roer tot ze mals en doorschijnend zijn.Vul de uien niet bruin.
Voeg runderbouillon, sherry en tijm toe. Breng het seizoen met zout en peper en laat het 30 minuten sudderen.
Verwarm de ovenbroiler.
Schep soep in ovenkommen en plaats er één sneetje brood bovenop (brood kan in stukjes worden gebroken als je dat liever hebt). Leg elk stukje brood met een plak provolon, 0,5 plakjes blokjes Zwitsers en 1 eetlepel Parmezaanse kaas. Plaats kommen op het bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven tot de kaas licht bubbelt en bruin wordt.