Rijkelijk brood

Name: rijkelijk brood
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 verpakkingen (7 gram elk) actieve droge gist; 3 theelepels suiker, verdeeld; 3/5 liter warm water (110 ° tot 115 °); Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met haverzemelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met haverzemelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde tarwekiemen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen lijnzaad; 1 ei; 2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zonnebloempitten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen

Dit gezonde, rustieke brood vult je op. Het is heerlijk zoals het is of met gedroogde veenbessen in plaats van rozijnen. - Jennifer Ferro, Drumheller, Alberta

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom gist en 1 theelepel suiker op in warm water; laat het 5 minuten staan. Voeg het volkorenmeel, haver, haverzemelen, tarwekiemen, lijnzaad, ei, olie, zout, 1/4 liter bloem voor alle doeleinden en de resterende suiker toe. Houd tot een gladde massa. Roer in de zonnebloempitten, rozijnen en voldoende overblijvend meel om een stevig deeg te vormen (het deeg zal kleverig zijn).
Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een kom bekleed met koken spray, een keer draaien om de top te bedekken. Cover en laat rijzen op een warme plaats tot verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Pons het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak; verdeel in twee. Vorm in twee ronde broden. Plaats op een bakplaat bekleed met kookspray. Bedek en laat rijzen tot bijna verdubbeld, ongeveer 30 minuten.
Bak op 375 ° gedurende 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van bakplaat naar rooster om af te koelen.