Rijst, champignons en meer

Name: rijst, champignons en meer
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die witte rijst bevat (ik gebruik Uncle Ben's Converted); 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 3/8 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden ui; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met gesneden champignons; 2 teentjes knoflook, geplet; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden bleekselderij; Een kopje met een inhoud van 190 ml met in blokjes gesneden groene paprika; 2 theelepels Herbes de Provence (of een ander kruid naar keuze); 1 citroen, sap van; zout en peper

Ik bedacht dit recept toen ik een rijstbijgerecht wilde dat een beetje anders was. Het heeft veel meer smaak dan gewone rijst en het gaat heel goed met kip of vis.

Ingrediënten

Bereiding

olie, Roer constant totdat de rijst lichtbruin is.
Voeg de kippenbouillon en wijn toe en breng aan de kook.
Dek af en laat 15 minuten sudderen.
Neem van het vuur en laat 5 minuten staan.
Bak ondertussen in een koekenpan de ui, champignons en knoflook in de 2 eetlepels.
van olijfolie.
Als de ui gaar is en de champignons een beetje bruin zijn, voeg dan de bleekselderij, groene paprika en Herbes de Provence toe.
Bak ongeveer 5 minuten totdat de selderij en groene paprika gaar zijn, maar nog steeds een beetje knapperig.
Voeg het groentemengsel toe aan de rijst.
Strooi het citroensap, zout en peper over de bovenkant en meng voorzichtig.
Serve!