Rijstkoek cake

Name: rijstkoek cake
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 cake, 12
Ingredients: 400 g bloem (ongeveer Een kom met een inhoud van 3/8 liter bevat); 125 g suiker (ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat); 1 theelepeltje dubbelwerkend bakpoeder (indien mogelijk niet-aluminium); 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel kaneel; 1 theelepel gemberpoeder; 2 eetlepels melkpoeder (kan dit vervangen door verse melk in hetzelfde volume als het water eronder); 50 g rozijnen (ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat); 50 g cashewnoten (gehakt, kan worden vervangen door walnoten); 1 grote wortel (ongeveer Een kom met een inhoud van 3/8 liter die bevat wanneer geraspt); 2 grote eieren; 80 ml maïsolie (elke olie ok ongeveer 80 liter); 1/2 theelepel vanille; 2 eetlepels ongezwavelde melasse ('Blackstrap'); 125 ml water (ongeveer 130 liter)

Deze lekkere cake werkt elke keer weer en is een constante favoriet, terwijl het ook een gezonde manier is om wat groente in je dieet te krijgen. Top met je favoriete glazuur of bestrooi het met poedersuiker. Het is een alledaagse speciale traktatie cake.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer alle droge ingrediënten en meng goed met een vork.
Schil en rasp wortel
Voeg alle natte ingrediënten en de wortels toe om het mengsel te drogen en roer met de vork tot alles goed gemengd is.
Vet de pan rijstkoker licht in.
Giet cakebeslag in de rijstkoker.
Zet rijstkoker op 'langzaam' als je die optie hebt en druk dan op start (als je geen langzaam hebt, is dat goed).
De rijstkoker kan na 5 minuten worden uitgeschakeld, 5 minuten laten afkoelen en opnieuw opstarten. De meeste fornuizen hebben minstens 2 kookcycli nodig om cake te bakken.
Controleer of je een cake hebt klaargemaakt door de tandenstoker erin te steken. De cake komt er schoon uit als hij in de cake wordt gedaan als de cake helemaal gaar is.
Haal de pan uit het fornuis als u klaar bent en laat hem 1 uur in de pan afkoelen.
Keer de pan om over een plaat die groter is dan de panopening en laat de cake vanaf de pan op de plaat glijden.
Vorst of bestrooi met poedersuiker zoals gewenst.