Rijstwafel ("kok")

Name: rijstwafel ("kok")
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10 portions, 10
Ingredients: 600 g rijst; 30 g vanillesuiker (met vanillesmaak); 200 g boter; 6 eieren; 1 theelepel citroenschil; 1 theelepel sinaasappelschil; 200 g rozijnen; 30 g vanillesuiker (met vanillesmaak); 1 theelepel kaneel (geaard); 1/2 theelepel kruidnagel (geaard); 2 eetlepels rum; water

Dit is een oud recept uit het Primorje-gebied in Kroatië. Het recept werd tijdens het schoolproject op de middelbare school "Srdochi" in Rijeka teruggevonden door een veelbelovend jong meisje. Zei dat het het recept van haar overgrootmoeder is.

Ingrediënten

Bereiding

Kook rijst in slechts een beetje zout water tot het half gaar is. Meestal is 1/4 liter rijst = 1/2 - 3/4 liter water. Als de helft gaar is, haal dan van het vuur.
Laat de rijst niet uitlekken, voeg alle ingrediënten toe en roer goed. Leg alles in een bakvorm (vet de pot in met boter en voeg wat bloem toe om kleven te voorkomen).
Bak het gedurende 40 minuten op 180 ° C.