Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Rebecca Marmaduke
Rioja-rundvlees met kikkererwten, paprika's en saffraan
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1,3 kilogram vleesloze klauwplaat, gesneden in centimeter kubussen, drooggedept
- 3 eetlepels olie
- Zout en peper naar smaak
- 1 grote rode paprika, in 6 stukken gesneden
- 1 grote rode paprika, in 6 stukken gesneden
- 1 ui, gehakt
- 3 grote teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels zoete paprika
- 1 eetlepel gemalen komijn
Bereiding
-
Stel het ovenrek af op de middelste stand; Verwarm voorverwarmen op 450. Zet de Nederlandse oven op laag.
-
Gooi vlees en 1 T. olie in de kom. Breng op smaak met 1/2 t. zout en 1/4 t. peper.
-
Voeg 1 T. olie toe aan de Nederlandse oven; warmte op middelhoog. Pepers toevoegen; koken, roeren, tot bruin, 3 minuten. Verwijderen.
-
Werk in 2 batches, voeg vlees toe en schroei, één keer draaien, tot ze bruin zijn, 5-6 minuten per batch. Keer terug naar de schaal.
-
Voeg de resterende olie toe aan de pot; voeg ui toe. Bak, roerbak, tot ze zacht zijn, 4-5 minuten. Voeg knoflook, paprika, komijn en saffraan toe; koken, roeren, 1 minuten. Wrap in bloem, dan bouillon, wijn en tomaten.
-
Breng het vlees terug naar de pot. Bedek met folie en vervolgens het deksel en zet op middelhoog vuur tot het bubbelt. Breng de pot over naar de oven; kook 1,5 uur.
-
Verwijderen uit de oven; zet op laag vuur. Verwijder folie; voeg peper, kikkererwten, schil, sap en ongeveer 1/4 liter water toe, indien nodig om jus te maken. Laat 5 minuten sudderen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
26 minOne Dish Mealolie-, ui, knoflookteentjes verbrijzeld, peper, bouillon, broccoliroosjes in, pasta, kippenborst in, maïs, zout, peper, kaas,kip met orzo en groenten -
40 minOne Dish Mealcrème selderijzensoep, aardappelen, kippenborsten, wortels, melk, tijm, peterselie, selderijzaad, paprika poeder, peper, hartig, karnemelk koekjes,gezonde en gemakkelijke kip en koekjes braadpan -
120 minOne Dish Mealmeel, suiker, zout, venkelzaad, boter, eieren, boter, olie-, prei alleen in lengtes, niet in julienne, sjalot, teentjes knoflook, saffraan opgelost water, anijslikeur, peterselie, zout, kaas, tomaten, eieren, slagroom, zout, boter,tomaat prei taart -
147 minOne Dish Mealpaddestoel, rijst, wortel, ui, gember, teentjes knoflook, koriander, munt, tomaten, baai, Cayenne peper, kruidnagel, kardemom, kardemom, kaneel, zout, olie-, Chili poeder, koriander poeder, kurkuma poeder, yoghurt, melk, kerrie poeder, komijnpoeder, suiker, Kewra-essentie, saffraan,smaak van de hemel - champignons en wortels biryani
Ik vond het geweldig