Risotto van zoete aardappel

Name: risotto van zoete aardappel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4
Ingredients: 1 1/2 eetlepels boter, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte arboriorijst of een kom met een inhoud van 1/4 liter die andere rijst met korte korrels bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die puree gekookte zoete aardappel bevat; 3/4 liter kippenbouillon of 3/4 liter plantaardige bouillon, opgewarmd; Een beker met een inhoud van 190 ml met erwten; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte parmezaanse kaas; 0,5-1 theelepel gehakt vers rozemarijnblad; 1/8 theelepel nootmuskaat; zout en vers gemalen zwarte peper

Maak en deel dit Sweet Potato Risotto-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 1 T boter in een pan en voeg ui en knoflook toe. Bak 3-4 minuten, regelmatig roerend, tot de ui zacht is. Roer in rijst en kook 1 minuut meer, constant roerend.
Voeg wijn toe en kook tot verdampt, roeren.
Roer de zoete aardappel en 130 liter bouillon. Kook, onder voortdurend roeren, totdat het volledig is opgenomen. Voeg 130 liter extra bouillon toe.Gaat ongeveer 5 minuten koken, voortdurend roeren en 130 liter bouillon toevoegen telkens wanneer eerdere toevoegingen zijn opgenomen rijst is romig en mals.Voeg de overgebleven boter en erwten toe en kook tot het geheel verwarmd is. Roer van het vuur.Let op de resterende ingrediënten.