Ritz steakhouse bites

Name: ritz steakhouse bites
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Geroomde spinazie:; 2 theelepels olijfolie; 1 (170 gram) baby spinaziebladeren; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesmolten boter bevat; 2 eetlepels fijngehakte sjalotten; 1/2 theelepel nootmuskaat; 2 eetlepels zware room; 1/8 theelepel zout; centimeter zwarte peper; Béarnaisesaus:; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesmolten boter bevat; 2 eetlepels fijngehakte sjalotten; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1 eigeel; 1 eetlepel citroensap; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesmolten boter bevat; 18 RITZ Crackers; 85 gram dun gesneden, gebakken runderhaas, maar in hapklare stukjes

New York City staat bekend om het hebben van enkele van de meest beroemde steakhuizen ter wereld, en nu kun je de klassieke smaak van New York Steakhouse ervaren in één hap met RITZ Steakhouse Bites.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een saute pan op middelhoog vuur. Voeg spinazie toe en dek af gedurende 1 minuut om te stomen. Bedek spinazie en roer het om totdat het verwelkt. Bestrooi spinazie, droog tussen papieren handdoeken en hak. Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten toe en bak voor een minuut. Voeg zware room en nootmuskaat toe; roer om te combineren. Voeg gehakte spinazie toe en meng goed. Haal het vuur uit de kom wanneer spinazie romig is. Voeg zout en peper toe. Zet opzij.
Smelt 1 eetlepel boter in een aparte bakpan; voeg sjalotten en witte wijnazijn toe.Kook totdat alles is verdampt, ongeveer een minuut.Verwijder uit de pan; opzij zetten om af te koelen.
Eierdooier en citroensap toevoegen aan blender; langzaam mengen in een half kopje gesmolten boter tot het mengsel glad en romig is. Giet in het mengsel van sjalotten. Roer de verse dragon in blokjes.
Om bites te verzamelen plaats je ongeveer 1,5 theelepel romige spinazie bovenop een RITZ-cracker. Leg een plakje steak op de afgeroomde spinazie en besprenkel vervolgens met ongeveer 1,5 theelepel bearnaisesaus over de steak.