Robert's zelfgemaakte Italiaanse worst

Name: robert's zelfgemaakte Italiaanse worst
Total time: 505 min
Yield: 24
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een beker met een capaciteit van 60 ml die droge rode wijn bevat, gekoeld; 1 eetlepel ruwe suiker; 1/4 theelepel zeezout; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 theelepel gedroogde oregano; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 2 theelepels paprika; 1,5 theelepels venkelzaad; 1/2 theelepel anijszaad; 0,5 theelepel gedroogde peterselievlokken; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel gedroogde gehakte ui; 1/8 theelepel korianderzaad, grof gescheurd; 1/8 theelepel mace; 900 gram extra magere bodem kalkoenfilet; 400 gram mager varkensvlees

Robert's Homemade Italian Sausage is gemakkelijk te maken en erg smakelijk. Extra mager vlees, laag natriumgehalte, weinig suiker en volle smaak in elke hap. Gebruik in elk recept dat Italiaanse worst vereist.

Ingrediënten

Bereiding

Giet de gekoelde rode wijn in een grote kom. Klop de suiker en het zout erdoor tot ze opgelost zijn. Geef de knoflookpoeder, oregano, zwarte peper, paprika, venkelzaad, anijszaad, peterselievlokken, rode pepervlokken, cayennepeper, uien en ui. , korianderzaad en foelie. Meng in de kalkoenborst en het varken met je handen. Mix goed, zodat de kruiden gelijkmatig worden verdeeld in het vleesmengsel.
Bekleed twee of drie bakplaten met plasticfolie. Rol het vleesmengsel in ballen van 60 liter, vlak af tot 1,25 centimeter dik, en leg ze in een enkele laag op de bakplaat. Bedek met een nieuwe laag plastic en vries tot het goed is.Zodra solid plaats pasteitjes in een hersluitbare plastic zak om op te bergen.