Rockfish Chowder (aka rock chowder)

Name: Rockfish Chowder (aka rock chowder)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 quarts, 6-8
Ingredients: 1 grote ui (fijngehakt); 1 stengel bleekselderij (gehakt); 2 middelgrote aardappelen (geschild en in blokjes); Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; Een kom met een inhoud van 1 liter die groentebouillon bevat; laurierblad; verse gemalen peper, naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat of een kom met een inhoud van 1/4 liter die verse maïs bevat; 900 gram rotshaai, filets (in blokjes 2 centimeter); 1/2 theelepel chipotle chili; zout, naar smaak; verse gemalen peper, naar smaak; Parmezaanse kaas, naar smaak; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse peterselie; 60 liter olijfolie (of genoeg om de bodem van je pot te bedekken)

Maak en deel dit recept van de Rockfish Chowder (Aka Rock Chowder) uit.

Ingrediënten

1 grote ui (fijngehakt)
1 stengel bleekselderij (gehakt)
2 middelgrote aardappelen (geschild en in blokjes)
Een kopje met een inhoud van
130 ml met witte wijn
Een kom met een inhoud van
1 liter die groentebouillon bevat
Laurierblad
Verse gemalen peper, naar smaak
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die bevroren maïs bevat of een kom met een inhoud van 1/4 liter die verse maïs bevat

900 gram rotshaai, filets (in blokjes 2 centimeter)
1/2 theelepel chipotle chili
Zout, naar smaak
Verse gemalen peper, naar smaak
Parmezaanse kaas, naar smaak
Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakte verse peterselie
60 liter olijfolie (of genoeg om de bodem van je pot te bedekken)

Bereiding

voeg in een grote soeppan olijfolie toe net genoeg om de bodem van de pan te bedekken.Saute uien en bleekselderij tot ze zacht zijn.
Voeg alle vloeibare ingrediënten, knoflook en aardappelen toe.
Laat ongeveer 20 minuten sudderen of tot de aardappelen zacht zijn.
Voeg alle resterende ingrediënten toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen, voorzichtig om de vis niet te lang te koken.
Voeg peterselie als laatste toe en bestrooi met het serveren van vers geraspte Parmezaanse kaas.