Rode fluwelen cheesecake

Name: rode fluwelen cheesecake
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met graankrakerkruimels van Graham; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat; 1 (85 gram) roomkaaspakket, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat; 4 grote eieren, lichtgeslagen; 3 eetlepels ongezoete cacao; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een beker met een inhoud van 130 ml die hele karnemelk bevat; 1 theelepel vanille-extract; 1 theelepel gedestilleerde witte azijn; 2 (28 gram) flessen rode voedselkleuring; 1 (85 gram) roomkaaspakket, verzacht; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat; 1 theelepel vanille-extract

Ingrediënten

Bereiding

Roer crackerkruimels, gesmolten boter en 2,5 eetlepel gekorrelde suiker door elkaar; druk het mengsel in de bodem van een springvorm van 23 centimeter.
Klop een schaal met een inhoud van 3/4 liter met pakjes roomkaas en een schaal met een inhoud van 3/8 liter met kristalsuiker gedurende 1 minuut op middelhoge snelheid.
Voeg eieren en de volgende 6 ingrediënten toe, meng op lage snelheid tot ze volledig zijn gecombineerd.
Giet het beslag in de voorbereide korst.
Bak gedurende 10 minuten op 325; verlaag de temperatuur tot 300 en bak 1 uur en 15 minuten of tot het midden stevig is.
Leg een mes langs de rand van de cheesecake.
Zet de oven uit.
Laat de cheesecake 30 minuten in de oven staan.
Verwijder cheesecake uit de oven; koel in de pan op een rooster gedurende 30 minuten.
Bedek en relax 8 uur.
Klop 85 gram roomkaas en een kop met een capaciteit van 130 ml die boter bevat met gemiddelde snelheid tot een gladde massa; Voeg geleidelijk poedersuiker en vanille toe tot het glad is.
Gelijkmatig verdeeld over de bovenkant van gekoelde cheesecake.
Verwijder de zijkanten van de springvorm.