Rode kerrie kokosnoot Thaise garnalen

Name: rode kerrie kokosnoot Thaise garnalen
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met gezoete versnipperde kokosnoot, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 190 ml met crème van kokosnoot; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gezouten pinda's; 2 eetlepels rode currypasta; 3 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 1/4 theelepel peper; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 middelgrote ui, in 1/2 gesneden. stukken; 1/4 theelepel peper; 3 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Warm gekookte rijst; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gezouten pinda's; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gezoete versnipperde kokosnoot, geroosterd

Thaise en Vietnamese restaurants serveren curried shrimp.Ik geniet er zo van dat ik besloot om het zelf thuis te proberen. Wat een succes! Iedereen die mijn versie probeerde, vraagt naar het recept. - Ninette Holbrook, Orlando, Florida

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine steelpan, klop de eerste zes ingrediënten tot het mengsel. Aan de kook brengen op matig vuur, af en toe roeren; verwijder van hitte.
Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie op een middelhoog vuur. Voeg de ui en rode paprika toe; kook en roer 4-5 minuten of tot de ui goudbruin is. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Verwijder uit de pan.
Verdeel de resterende olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg garnalen toe; roerbakken 3-4 minuten of tot de garnalen roze kleuren.
Bestrooi met zout en peper. Voeg ui en sausmengsels toe; warmte door, af en toe roeren. Dien op met rijst; bestrooi met pinda's en kokosnoot.