Rode linzen en bulgur soep

Name: rode linzen en bulgur soep
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 gele ui, in blokjes gesneden; 1 theelepel gehakte knoflook; 2 roma (pruim) tomaten, in blokjes gesneden; 2 theelepels za'atar; 1 theelepel paprika; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel zwarte peper; 1/8 theelepel cayennepeper (optioneel); 1/4 liter wortelsap; 1 liter water; 1 bouillon met bouillon van kubussentomaat; 1 bouillon met bouillon van kubussentomaat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode linzen; Een kop met een inhoud van 60 ml die bulgur bevat; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel verse cilantro fijn gehakt (optioneel); 6 eetlepels zure room (optioneel)

Dit fantastische één-pots recept is gemakkelijk en vullend. Sla de blender stap niet over - het toevoegen van de puree aan de pot met de overgebleven linzen en bulgur creëert een te-sterven-voor combinatie textuur die zowel al dente als romig glad is. voor een informeel huis gekookte maaltijd, maar goed genoeg om te dienen voor de gasten! Het is zelfs een hit met kinderen en mensen die gevoelig zijn voor pittig eten - zorg er wel voor dat je de cayennepeper weglaat.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een soeppan op laag vuur; kook en roer de ui in de hete olie tot ze zacht is, 3 tot 5 minuten. Voeg knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Tomaten, za'atar, paprika, komijn, knoflookpoeder, zwarte peper en cayennepeper koken en roeren in uienmengsel; roer om te coaten. Voeg wortelsap, water, kippenbouillonblokje, bouillonblokje met tomatensmaak, linzen en bulgur toe; kook op laag vuur tot de linzen zacht zijn en de bulgur 30 tot 40 minuten heeft opgenomen.
Schep ongeveer 0.66 het linzenmengsel in een mixer en pureer tot een gladde massa. Breng puree terug naar de soeppan en roer. Zet de soep nog ongeveer 5 minuten op laag vuur om de smaken te mengen. Haal de pan van het vuur; roer citroensap en koriander in de soep. Top individuele porties met een klodder zure room.