Rode linzen met groenten

Name: rode linzen met groenten
Cook time: 26 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die masoor dal bevat; 1 rode ui, fijngehakt; 1/4 liter water, of meer indien nodig, verdeeld; 3 eetlepels canola-olie; 3 teentjes knoflook; 2 theelepels berbere poeder, of meer naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gewone tomatensaus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden courgette; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden wortelen; zout naar smaak

Dit is een draai aan een Ethiopisch recept met de naam misser wat. Het is een beetje pittig. Serveer met injera, naan of rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Week masoor dal in 1 liter water; zwaai met je handen om schoon te maken. herhaal twee keer.
Meng ui en 130 liter water in een pan op middelhoog vuur; Laat sudderen tot water wordt geabsorbeerd, 5 tot 7 minuten. Voeg olie en knoflook toe; kook, onder af en toe roeren, gedurende 3 minuten. Voeg bebere poeder toe; kook en roer nog 3 minuten.
Meng tomatensaus en 130 liter water in een ui-kruidenmengsel; breng aan de kook.Voeg masoor dal en wortels toe; zet het vuur laag. Kook, roer af en toe en voeg water toe als dat nodig is om een soepele consistentie te behouden, tot de wortelen zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg courgette toe; kook en roer tot de masoor dal zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg zout toe.