Rode peper en feta-salade

Name: rode peper en feta-salade
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel geraspte gemberwortel; 1 theelepel sesamolie; 1 theelepel sesamolie; 1 grote rode paprika, in vieren gedeeld en gezaaid; basilicumbladeren (om te garneren, gebruik ik de kleine takjes bovenaan de plant); 57 gram lichte feta (niet verkruimeld); 1 limoen, in vieren gedeeld; vers gemalen zwarte peper; basilicumbladeren (om te garneren, gebruik ik de kleine takjes bovenaan de plant)

Dit is mijn bewerking van een recept uit het kookboek "Chopstix". Het is eenvoudig, elegant en heerlijk! Ze kunnen ook van tevoren worden gemaakt, wat geweldig is als je gezelschap hebt. Tijd is een schatting en omvat de zittijd voor paprika's.

Ingrediënten

Bereiding

Om dressing te maken: doe knoflook, gember en olie in een kleine pan op middelhoog vuur. Kook net zolang tot de knoflook wit kleurt; Laat knoflook niet bruinen. Als knoflook bruin is, uit de pan trekken en opnieuw beginnen. Breng over naar een kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Het verband kan enkele uren van tevoren worden gemaakt.
Rooster de paprika's onder een grill tot de huid verdonkert en blust. Verpak ze in vochtige papieren zakdoekjes en doe ze in een kleine papieren zak, vouw de bovenkant naar beneden om te sluiten. Laat het apparaat 15-20 minuten staan totdat het genoeg afgekoeld is om te verwerken.
Schil, snij en snijd elk kwartje in twee helften.
Snijd de feta in 8 plakjes.
Op elk van de 4 saladeplaten plaats je een strook peper. Voeg een plak feta toe en vervolgens de top met 2 basilicumbladeren. Herhaal de lagen, waaier ze uit of rangschik de lagen zodat elke laag zichtbaar is.
Bedek losjes met vochtige papieren handdoeken en koel ze tot ze klaar zijn om te serveren.
Om te serveren, breng salades op kamertemperatuur. Breek de dressing over de salades en maal peper over de bovenkant om te smaken. Garneer met een takje basilicumbladeren en serveer met limoenpartjes om over de salade te persen.