Rode snapper met rode kerrie-wortelsaus voor twee

Name: rode snapper met rode kerrie-wortelsaus voor twee
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 5 grote wortelen, geschild en in plakjes gesneden 2/3 centimeter; 1 teentje knoflook; 1/3 liter kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een kopje met een inhoud van 130 ml met 2% magere melk; 2 theelepels vissaus; 3/4 theelepeltje Thaise rode currypasta; 1 theelepel bruine suiker; zout, naar smaak; 1 theelepel olie; 400 grams snapperfilet; 2 eetlepels koriander, gehakt

Dit recept maakt een royale 2 porties. Plaats de gekookte vis op een bedje van witte of bruine rijst en lepel de heerlijke wortelsaus erover. Ik gebruik graag tilapia maar gebruik je keuze uit milde vis.Aangepast van een maaltijd voor eten en wijn .

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een middelgrote pan wortelen, knoflook en bouillon aan de kook.
Zet het vuur lager en laat 10-15 minuten sudderen, totdat de wortels zacht zijn.
Pureer dit mengsel met een staafmixer, keukenmachine of gewone blender; keer terug naar de pot.
Voeg melk, vissaus, currypasta en bruine suiker toe en breng aan de kook en voeg zout naar smaak toe.
Smeer de olie op een middelhoog vuur in een grote koekepan met anti-aanbaklaag.
Voeg vis toe, met de huid naar beneden als er een schil is.
Laat een paar minuten koken, draai dan om en kook tot de vis net klaar is.
De kooktijd zal variëren afhankelijk van de dikte van de vis.
De heuvel kookte rijst op plaat, bovenkant met vissen en dan saus.
Bestrooi met koriander om te garneren.