Rode snapperfilets in pakketten met tomaten, olijven en kappertjes

Verwarm de oven voor op 450 graden.

Snijd twaalf centimeter vierkanten van aluminiumfolie of perkamentpapier.

Plaats een vierkant op het werkoppervlak zodat één hoek naar u toe wijst.

Onder de denkbeeldige middellijn die het vierkant in twee driehoeken verdeelt, plaats je een plakje tomaat en een kleine hoeveelheid sjalot; top met een stuk vis, een portie olijven en kappertjes, wat zout en peper en een centimeter tijm.

Bestrooi met 1 theelepel citroensap en een paar druppels olie.

Vouw het driehoekje naar boven boven de vis.

Verzegel de verpakkingen door ze driemaal stevig over de randen te vouwen en plaats het pakket in een grote ovenschaal.

Herhaal met de resterende vierkanten en ingrediënten.

Bak gedurende 15 minuten, draai de pan in de oven na 10 minuten om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.

Open voorzichtig een pakket; de vis moet in het midden ondoorzichtig zijn.

Als dit niet het geval is, hersluit het pakket dan en bak de vis ongeveer 5 minuten langer.

Serveer 2 pakketten per persoon, zodat elk diner zijn of haar tafel kan openen.