Roerbakken van hoisin lam met cashewnoten en peultjes

Name: roerbakken van hoisin lam met cashewnoten en peultjes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 lamsvlees van 1 gram, ontdaan van vet en bindweefsel en gesneden in stukjes van centimeter voor centimeter; 0,5 theelepel anijszaadjes of 0,5 theelepel venkelzaad, gekneusd; 0.25.5 theelepel rode pepervlokken; 1 eetlepel maizena; 1 eetlepel droge rode wijn; één centimeter stuk verse gepelde gember, fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/4-1 / 2 theelepel zout; 2.5 middelgrote rode ui, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 130 liter waterkastanje, kwartjes gesneden; 1 handvol sneeuwerwt pods, getrimd; 3 eetlepels hoisinsaus; 1 eetlepel sojasaus; 2 eetlepels rijstwijn of 2 eetlepels droge witte wijn; 2 eetlepels rijstwijn of 2 eetlepels droge witte wijn; 3 eetlepels plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gezouten cashewnoten, ongeveer gebroken

Maak en deel dit roerbakgerecht van het Hoisin-lam met cashewnoten en sneeuwerwt van.

Ingrediënten

Bereiding

Meet, snijd en groepeer de ingrediënten van elke sectie: in een kom, gooi het lamsvlees met zijn smaakmakers, inclusief het maizena en de wijn, zodat het grondig gecoat wordt. Houd de gember en knoflook klaar om in de wok te gaan en neem de ui, waterkastanjes en sneeuwerwten opgestapeld op een stuk keukenpapier, klaar om te gaan.In een kleine kom meng je de sausingrediënten samen. Met deze opstelling zullen de roerbakjes gemakkelijk in een paar minuten bij elkaar komen.
Zet een wok van 36 tot centimeter of een sauteerpan met een vlakke zijde in centimeter op hoog vuur. Als het heet is, draai je 1,5 eetlepels plantaardige olie rond. Voeg het lam toe en roerbak gedurende 90 seconden. Spreid het lamsvlees uit terwijl je kookt het, dus al zijn zijden schroeien. Verwijder het lamsvlees onmiddellijk naar een schone kom. Veeg de wok eruit met een dikke prop papieren handdoeken.
Verwarm de wok opnieuw op hoog vuur. Wervel in de resterende 1,5 eetlepels olie. Roer de gember en de knoflook erdoor en roer tot het geurig is (enkele seconden), besprenkel met het zout. Voeg onmiddellijk de groenten toe. Roerbak 1,5 tot 2 minuten minuten. Voeg het sausmengsel toe en blijf nog eens 90 seconden roerbakken.
Draai het lam in de wok en roerbak ongeveer 10 seconden om het door te verwarmen. Roer de cashewnoten door elkaar, en draai het mengsel om in een serveerschaal.Serveer onmiddellijk.