Kipfilet gevuld met fontina kaas en spinazie

Name: kipfilet gevuld met fontina kaas en spinazie
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels witte wijnazijn; 6 eetlepels crème; 2 eetlepels vers citroensap; 2 eetlepels witte wijnazijn; 1 sjalot, gehakt; 1/8 theelepel peper; 4 helften kipfilet zonder been; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels fijngehakte knoflook; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die grof geraspte Fontina-kaas bevat (ongeveer 142 gram); 12 verse spinazieblaadjes; 6 eetlepels boter, in stukjes gesneden

Dit kippengerecht heeft een mooie presentatie en een geweldige smaak. Zeer aan te bevelen voor uw volgende 'bedrijfs' brunch of diner.

Ingrediënten

Bereiding

Voor saus: combineer wijn, room, citroensap, azijn, gehakte sjalot en peper in middelgrote pan.
Kook tot verminderd tot ¼ kop, ongeveer 8 minuten (kan 1 dag vooruit worden voorbereid).
Voor kip: sla elke kipfilet tussen vellen vetvrij papier tot een rechthoek van 18 x 10 centimeter.
Plaats de gladde kant naar beneden op het werkoppervlak.
Wrijf ½ theelepel olijfolie en ½ theelepel gehakte knoflook over elke kipfilet.
Bestrooi ze elk met een kop met een inhoud van 80 ml met Fontina-kaas.
Top elk met 3 spinazieblaadjes, indien nodig overlappend.
Begin aan korte kant, rol de kip, jelly-roll-stijl strak op.
Bind met touw op verschillende plaatsen (kan 8 uur vooruit worden voorbereid).
Verwarm de oven voor op 170 graden graden.
Verhit 2 blikken olie in zware, grote ovenvaste koekenpan.
Breng de kip op smaak met zout en peper.
Bruin goed aan alle kanten, ongeveer 10 minuten.
Breng de koekenpan in de oven en bak tot de kip gaar is, ongeveer 15 minuten.
Breng over naar de plaat en koel 5 minuten.
Breng saus aan de kook.
Voeg een stuk per stuk boter toe, net zwaaien tot de boter smelt en de saus glad is.
Schep de saus op de borden.
Snij touw van kip af.
Snijd de kip kruisgewijs in plakjes van ½ centimeter dik en waaier op overlappende platen uit.
Dienen, de resterende saus apart doorgeven.