Roerei en ontbijtworstpanini

Name: roerei en ontbijtworstpanini
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 paninis, 4
Ingredients: boter, voor panini-pers of grillpan; 3 groene uien, fijngehakt; ahornsiroop en vers fruit (om te garneren); Een kopje met een inhoud van 80 ml met stukjes pecannoot; 4 grote eieren, geslagen; zout en peper; 8 sneetjes Italiaans brood; 170 gram bocconcini, uitgelekt en in plakjes van 0,25 gesneden; boter, voor panini-pers of grillpan; ahornsiroop en vers fruit (om te garneren)

Ingrediënten

Bereiding

Smeer de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien, worstjes en pecannoten toe; sauteren tot de uien net zijn verzacht, ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren toe en kook, roerend met een houten lepel, tot de eieren stevig maar niet droog zijn.Verwijder van het vuur en zet opzij.
Verwarm intussen een paninimaker of een grillpan op middelhoog vuur.Divreer het worstenmengsel in 4 porties en schep elk deel op een sneetje brood. Top elk met Bocconcini-plakjes en top met de resterende sneetjes brood.
Blaas de buitenkant van elke panini lichtjes. Kook totdat beide zijden van elke panini goudbruin zijn; serveer onmiddellijk. Bewaar warm en garneer indien gewenst met ahornsiroop en vers fruit.