Roerei met avocado en kaas

Name: roerei met avocado en kaas
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 grote eieren; 1 eetlepel water; zout (naar smaak); peper (naar smaak); 2 theelepels boter of 2 theelepels margarine; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte cheddarkaas; 1/2 avocado, in blokjes gesneden; peterselie, voor garnering

Een smakelijk klein ontbijt scamble.Can worden gegeten als is of als een vulling voor een ontbijt tortilla / roll-up.

Ingrediënten

4 grote eieren
1 eetlepel water
Zout (naar smaak)
Peper (naar smaak)

2 theelepels boter of 2 theelepels margarine
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geraspte cheddarkaas
1/2 avocado, in blokjes gesneden
Peterselie, voor garnering

Bereiding

Klop in een mengkom de eieren, water, zout en peper.
Laat de boter smelten in een grote anti-aanbak koekepan op matig vuur; Kantel de pan rond om de bodem van de pan te bedekken met gesmolten boter.
Wanneer boter schuimt, giet het eimengsel ineens in.
Laat 20 seconden staan.
Koken, roeren, tot licht en luchtig maar niet te droog.
Voeg kaas en avocado toe; roer tot het gemengd is en kaas is gesmolten.
Garneer met peterselie; heet opdienen.