Roerei met chorizo

Name: roerei met chorizo
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g chorizo worsten, gevild, gehakt; 3 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, fijn gehakt; 1 grote groene paprika, klokhuis, gezaaid, fijngesneden; 1 grote groene paprika, klokhuis, gezaaid, fijngesneden; 2 grote tomaten, geschild, gepoot en in stukjes gesneden; 3 eetlepels boter; 10 grote eieren, lichtgeklopt; zout en peper; 6 verse basilicumbladeren, fijn versnipperd; 4 -6 plakjes landbrood, geroosterd om te serveren

Maak en deel deze roerei met Chorizo-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote, zware pan.
Voeg de ui en de rode en groene paprika toe en bak tot ze zacht zijn, zonder bruin te worden (ongeveer 4 minuten).
Voeg de tomaten toe, verwarm dit door, breng het over in de ovenschaal en houd het warm in de voorverwarmde oven op een lage stand.
Voeg nog een eetlepel olie toe om te pannen.
Voeg gehakte chorizo toe en kook 5 minuten om smaken vrij te maken.
Voeg de worst toe aan het uien- en capsamemengsel.
Voeg boter toe om te pannen en te smelten.
Breng de eieren op smaak met zout en zwarte peper.
Lichtjes kloppen, toevoegen om te pannen en klauteren tot het gekookt is tot de gewenste stevigheid (niet al te stevig omdat ze blijven koken).
Breng groenten en worst terug om te pannen en roer door met basilicum.
Serveer met hete toast.