Roerei met poblano chilipepers en kaas

Name: roerei met poblano chilipepers en kaas
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 eetlepels boter, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1 (411 gram) kan tomatenblokjes in kleine blokjes snijden met sap; 1/4 theelepel chilipoeder; 2 grote poblano-chilipepers, zonder zaadjes en in blokjes gesneden (pasilla); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander, verdeeld; 8 eieren, geslagen om te mengen; 113 gram verkruimeld queso-fresco of 113 gram feta-kaas

Maak en deel deze roerei met het recept van Poblano Chiles en Cheese uit.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg onzoë, knoflook en oregano toe en bak tot de ui zacht is, ongeveer 3 minuten; voeg de tomaten toe met sap en chilipoeder; dek af en laat 5 minuten sudderen om smaken te mengen.
Breng de saus over in de blender (of gebruik de staafmixer); pureer tot een gladde massa; breng op smaak met zout en peper ,; breng de saus terug in de pan en houd hem warm.
Smelt 4 eetlepels boter in grote koekenpan op middelhoog vuur; Chiles toevoegen; bak tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten.
Voeg groene uien toe en een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat.
Voeg eieren en kaas toe; Kook tot de eieren zacht zijn gezet, af en toe roeren, ongeveer 4 minuten.
Verdeel de eieren onder Een kom met een capaciteit van 1 liter met borden; Schep de saus erover; bestrooi met de resterende A-beker met een inhoud van 60 ml die koriander bevat.