Alpine omelet

Klop in een kleine kom verschillende stukjes fruit in het water en citroensap gedurende enkele uren of 's nachts. Fruit en reserveer

Smelt in een kleine pan 1 eetlepel margarine op middelhoog vuur. Voeg maizena toe, roer snel. Roer de honing en het water uit het fruit. Roer tot het mengsel dik en glad is. Voeg fruit toe en laat op laag vuur sudderen terwijl je de omelet.

Klop in een grote kom meel, eieren, de helft en de helft en nootmuskaat tot schuimig. Bedek de kom met een handdoek en plaats hem 15 minuten in de koelkast. Haal het mengsel nog een keer en schep het nog een keer.

Draai de hitte tot medium hoog onder een grote koekenpan. Smelt 1,5 eetlepels margarine en voeg het eimengsel toe.Kleed, zet het vuur laag en kook 7 tot 8 minuten - totdat de omelet lichtbruin is aan de onderkant.

Met een houten lepel, breek de omelet in hapklare stukjes en draai ze om. Zet de hitte af en laat het eimengsel stevig op de bodem staan.

Serveer met een fruitmengsel.

Opmerking: week- en koeltijd niet inbegrepen in voorbereiding of bereidingstijd.