Roergebakken wokgroenten

Name: roergebakken wokgroenten
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 1 eetlepel gehakte verse gember (optioneel); 3 serrano pepers, gezaaid en fijngehakt (optioneel); 130 liter baby maïs, gehalveerd; 1 rode paprika, gezaaid en in reepjes gesneden; 900 gram paksoi - halmen gehalveerd en in stokjes van centimeter gesneden, bladeren gehalveerd, gescheiden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse taugé; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Aziatische vissaus (nuoc mam of nam pla); 3 eetlepels Chinese oestersaus; 4 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes (optioneel); 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes (optioneel)

Dit is een eenvoudige, Aziatische stijl bijgerecht van geroerbakte groenten uit de wok.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een wok op hoog vuur. Als de olie warm is, roer dan gember en fijngehakte chilipepers in; kook en roer tot de gember geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg baby maïs, rode peper en paksoi stengels toe; roerbak tot de rode peper begint te verzachten, ongeveer 3 minuten.
Roer in paksoi bladeren en taugé; kook tot de bladeren zijn verduisterd en verwelkt, 1 tot 2 minuten. Giet in vissaus en oestersaus; Bestrooi met groene uien en roer samen. Bestrooi het met gehakte koriander en geroosterde sesamzaadjes.