Rogge en spelt graanbrood (getreidebrot)

Dit is mijn eigen recept dat is ontstaan ​​als gevolg van het spelen in de keuken. Ik probeer niet te veel tarwe te eten omdat het me opgeblazen maakt en na een reis naar Duitsland werd ik verliefd op hun zware rogge en vollkornbrot. is mijn variatie en is een sneller recept (ik smacht naar brood vanavond!) omdat je de starter de dag ervoor niet hoeft te maken. Ik heb Allinson's gedroogde actieve gist gebruikt die alleen voor handgebakken is. Spelt is een oude soort tarwe die populair was in de Romeinse tijd. Hoewel het gluten heeft, is de structuur anders dan moderne tarwe, dus sommige gluten-intolerante mensen kunnen producten eten die gemaakt zijn van spelt, omdat de gluten anders zijn dan die in moderne tarwe. Als je veganist wilt worden, kun je sojamelk gemakkelijk vervangen door de koeienmelk.