Rokerige kip en chorizo mexicaanse enchilada gebakken braadpan

Name: rokerige kip en chorizo mexicaanse enchilada gebakken braadpan
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Enchilada Casserole, 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte gekookte kip; 15 centimeter warme chorizo-worst, in stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met milde salsa; 130 liter water; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 2 theelepels gedroogde chipotle poeder (min of meer naar persoonlijke smaak); zout en peper; 425 gram maiskorrels, uitgelekt (600g); Een kopje met een inhoud van 60 ml met pimento gevulde groene olijven, gehalveerd; zure room, om te serveren; 6 bloemtortilla's, in reepjes gesneden (centimeter); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geraspte kaas, naar smaak; zure room, om te serveren; gehakte jalapeno peper, om te serveren; koriander of peterselie, gehakt, om te serveren

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175C/350 ° F Vet een 8 "vierkant of een ovale ovenschaal in.
Meng de gekookte kip en de gehakte chorizo-worst samen en leg apart.
Giet de salsa in een grote mengkom, voeg het water toe (indien gebruikt), knoflookpoeder, chipotle chilipoeder, zout en peper naar smaak. Meng goed. Stel zo nodig kruiden in.
Giet 0,25 van het salsamengsel over de basis van de ingevette ovenschaal en laag 0.25 van de tortillastroken over de bovenkant. Schil wat gehakte olijven en suikermaïs erover en voeg dan wat van de fijngehakte kip en chorizo toe. meer salsa en blijf in dit patroon lagen, tot de laatste laag. Schep voor de laatste laag de zure room over de bovenkant voordat u het salsamengsel afwerkt en strooi de geraspte/gesneden kaas erover. (kan worden ingevroren bij deze fase, dek af en bevries gedurende maximaal 2 maanden.).
Bedek de braadpan met aluminiumfolie en bak gedurende 35 minuten; haal de folie eraf en bak 5 tot 10 minuten langer of tot de topping borrelt en de kaas gesmolten en goudbruin is.
Serveer onmiddellijk met zure room, jalapeño pepers en gehakte koriander of peterselie. Ik vind dat een groene salade de perfecte aanvulling is, maar rijst zou ook goed zijn.
Koken vanuit de vriezer: Ontdooi de braadpan 24 uur voordat u hem uit de koelkast haalt voordat u hem 30 minuten verwijdert, voordat u hem gaat bakken zoals eerder aangegeven.