Rokerige regenboogpeper

Name: rokerige regenboogpeper
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 kleine courgette, gehalveerd en in kleine stukjes gesneden; 1 oranje paprika, gehakt; 1 oranje paprika, gehakt; 1 verse jalapenopeper, gezaaid en in blokjes gesneden; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 ui, gehakt; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (425 gram) kan rode kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld; 1 (425 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; 1 (425 gram) kan rode kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld; 1/2 eetlepel gerookte paprika; 1 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel cayennepeper (naar smaak)

Maak en deel dit Smokey Rainbow Chili-recept van.

Ingrediënten

Bereiding

(als u vlees gebruikt, moet u het vlees heel goed bruin maken, verwijderen en opzij leggen. Voeg het vlees toe na het bakken van de groenten).
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de courgette, rode paprika, oranje paprika, jalapeno, knoflook en ui erdoor. Kook 5 minuten, tot ze zacht zijn.
Voeg tomaten met vloeibare, tomatenpuree, zwarte bonen, maïs en bruine bonen in de pot. Breng op smaak met gerookte paprika, chilipoeder, oregano, zwarte peper en cayennepeper. Aan de kook brengen.
Zet het vuur laag en laat 1-2 uur sudderen, af en toe roeren.