Rokerige regenboogpeper

Maak en deel dit Smokey Rainbow Chili-recept van.

(als u vlees gebruikt, moet u het vlees heel goed bruin maken, verwijderen en opzij leggen. Voeg het vlees toe na het bakken van de groenten).
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de courgette, rode paprika, oranje paprika, jalapeno, knoflook en ui erdoor. Kook 5 minuten, tot ze zacht zijn.
Voeg tomaten met vloeibare, tomatenpuree, zwarte bonen, maïs en bruine bonen in de pot. Breng op smaak met gerookte paprika, chilipoeder, oregano, zwarte peper en cayennepeper. Aan de kook brengen.
Zet het vuur laag en laat 1-2 uur sudderen, af en toe roeren.