Rollkuchen (mennonite fritters)

Name: rollkuchen (mennonite fritters)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 16
Ingredients: 3 eieren; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; Canola-olie van 1/2 liter om te frituren

Dit gefrituurde gebak is een variatie op een traditioneel doopsgezind recept en wordt meestal geserveerd met plakjes koude watermeloen. Het is een prachtige combinatie op warme zomerdagen of op een picknick.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de eieren in een grote mengkom en klop tot ze schuimig zijn. Klop de bloem en het zout zacht in om een zacht deeg te maken. Rol het deeg uit zodat het vrij dun is, ongeveer 1/3 inch, en snij in 5 centimeter bij 13 centimeter reepjes . Snijd een spleet in het midden van elke strook en draai, zodat één uiteinde door de spleet glijdt en een lus maakt.
Verwarm 3,75 centimeter olie in een diepe koekenpan (of gebruik een frituurpan) op middelhoog vuur, 190 graden (190 graden Celsius).
Kook het deeg in kleine porties in voorverwarmde olie tot het goudbruin is. Giet af op papieren handdoeken. Serveer warm of op kamertemperatuur.