Romaine en Parmezaanse salade

Name: romaine en Parmezaanse salade
Total time: 20 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met gescheurde romaine; Een kom met een inhoud van 1/2 liter druivenmosttomaten, gehalveerd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met croutons van ui en knoflook; 2 eetlepels citroensap; 1/2 theelepel Dijon-mosterd; 1 klein teentje knoflook, gehakt; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 60 liter olijfolie; 1 blok (113 gram) Parmezaanse kaas

Deze salade is eenvoudig, maar het heeft een grote smaak. De geschoren Parmezaanse kaas geeft een intense kaassmaak en het mooi uitgebalanceerde verband laat de andere smaken schijnen. Als je tijd nodig hebt, is het ook goed met gebottelde dressing.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1 liter met gescheurde romaine
Een kom met een inhoud van
1/2 liter druivenmosttomaten, gehalveerd
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met croutons van ui en knoflook
2 eetlepels citroensap
1/2 theelepel Dijon-mosterd

1 klein teentje knoflook, gehakt
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel peper
60 liter olijfolie
1 blok (113 gram) Parmezaanse kaas

Bereiding

In een slakom de romaine, tomaten en croutons combineren.
Klop in een kleine kom het citroensap, mosterd, knoflook, zout en peper. Roer olie langzaam in. Springen over salade; gooi je jas.
Scheer kaas in dunne krullen met een dunschiller; over de salade strooien.