Romaine en mandarijnensalade met maanzaaddressing

Name: romaine en mandarijnensalade met maanzaaddressing
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 6 plakjes spek; 80 liter appelciderazijn; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 1/2 rode ui, grof gehakt; 1/2 theelepel droog mosterdpoeder; 1/4 theelepel zout; 130 liter plantaardige olie; 1 theelepel maanzaad; Een schaal met een inhoud van 2,5 liter met gescheurde romaine slablaadjes; 1 (284 gram) kan mandarijn-segmenten bevatten, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde amandelen

Ik krijg altijd lovende recensies als ik deze eenvoudige salade serveer met een pittige papaverzaaddressing! Ik gebruik vaak niet de volledige hoeveelheid verband, aangezien ik minder de voorkeur geef.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Giet af, brokkel af en zet opzij.
Doe azijn, suiker, rode ui, mosterdpoeder en zout in de kom van een blender. Bekleed en pureer op hoog tot een gladde massa. Verminder de snelheid van de mixer tot medium-low; giet de plantaardige olie langzaam in en mix tot het geheel is opgenomen en de dressing romig is. Roer de maanzaadjes in en zet apart.
Om te dienen, gooi de romaine in een grote kom met het afgebrokkelde spek, mandarijn-sinaasappels en voldoende dressing om te bevochtigen. Leg ze op saladeplaten en besprenkel ze met geroosterde amandelen.