Romantische Valentijnsdag salade

Name: romantische Valentijnsdag salade
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 grote biet; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gemengde groene salades; 1 eetlepel extra vierge olijfolie, of naar smaak; zout naar smaak

De kleine rode harten zijn gesneden van gekookte bieten om van deze eenvoudige salade een heerlijk romantisch Valentijnsdag-aperitief te maken. In Italië is sla meestal alleen gekleed met olijfolie en zout, maar je kunt natuurlijk een andere dressing gebruiken. Verse mozzarellablokjes maken een leuke toevoeging.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de bieten in een pan, bedek ze met water en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de biet er doorheen is gekookt, ongeveer 30 minuten. Laat uitlekken en laat afkoelen.
Schil de bieten en snijd ze in centimeters dikke plakjes. Snijd de rode harten open met een hartvormige koekjesvorm.
Plaats de saladegroen in een kom.Room met olijfolie en breng op smaak met zout. Voeg bietenharten toe aan de salade en meng. Schik een paar rode harten op de salade voor serveren.