Romige aardappelsalade met dille, citroen en radijs

Name: romige aardappelsalade met dille, citroen en radijs
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram ongeschilde tamelijk kleine rode aardappelen, geschrobd; koosjer zout; 2 stengels bleekselderij, binnenribben en hun zachte bladeren, fijngehakt (ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat); Een kopje met een inhoud van 190 ml met dun gesneden radijs (ongeveer 6 kleine radijsjes); 3 lente-uitjes, witte en zachte groene delen gehakt; 2 eetlepels gehakte verse dille (niet onderdompelen in droog - het zal niet hetzelfde zijn); Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat, goed gekoeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 1 1/2 theelepeltjes Dijon-mosterd; 2 theelepels geraspte citroenen, schil van; 2 theelepels geraspte citroenen, schil van; vers gemalen zwarte peper

Ik houd over het algemeen maar van één soort aardappelsalade, maar ik heb deze een keer geprobeerd omdat het interessant klonk en ik was heel blij met het resultaat. Het smaakt ongelooflijk licht en verfrissend en de radijs voegt er een leuke hap aan toe. Het is mijn meest gevraagde aardappelsalade recept. Uit Fine Cooking magazine.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen in een pan met een grote centimeter van koosjer zout, bedek met water met een centimeter of twee, breng aan de kook.
Verlaag het vuur tot medium, dek het gedeeltelijk af en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
(Test op gaarheid door de aardappel te spietsen met een dun metalen spiesje. Het moet gemakkelijk in het midden van de aardappel doordringen en dan er meteen uit glijden. Als de spies de aardappel uit het water tilt, kook de aardappelen dan wat langer.) de aardappelen en laat ze afkoelen.
Als de aardappelen op kamertemperatuur zijn, snijd ze in centimetrische stukjes en doe ze in een mengkom.
Voeg de bleekselderij, radijsjes, lente-uitjes en dille en vouw toe om te verdelen; opzij zetten.
Klop in een kleine kom de room tot schuimig maar niet verstijfd.
Klop de mayonaise en mosterd erdoor en voeg het citroensap, de schil, 0,5 theelepel zout en de peper toe.
Giet de dressing over de salade en vouw met een rubberen spatel.
Proef en pas kruiden aan.
Serveer of bedek en ontspan tot een dag.

Blogs die misschien interessant zijn

aardappelen gezond of ongezond

oxalaat oxaalzuur goed of slecht

hoe weet u of rucola slecht is

hoe kunnen aardappelen mijn gezondheid ten goede komen

5 manieren om natuurlijk stikstofmonoxide te verhogen

Ik vond het geweldig

Romige aardappelsalade met dille, citroen en radijs

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies