Romige aspergesbessensoep

Name: romige aspergesbessensoep
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 300 gram verse asperges, bijgesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 eetlepels boter; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die in dunne plakjes gesneden wortelen bevat; 1 blik (411 gram) kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 eetlepel verse basilicum fijngehakt; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Het maakt niet uit hoe vaak ik deze dikke, botersoep serveer, het is altijd een hit. En het is een heerlijke manier om uw dagelijkse groenten te krijgen. -Heather Ahrens, Columbus, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Snijd uiteinden van asperges en zet opzij; snijd de stengels in 1.5-inchstukken. Bak de ui in een grote pan in boter tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Voeg worteltjes en aspergestengel toe; kook gedurende 2 minuten
Roer de bouillon, peterselie, basilicum, zout en peper. Aan de kook.De warmte verminderen; dek af en laat 20-25 minuten sudderen of tot de groenten zacht zijn.
Smeer en verwerk soep in een blender tot het geblend is.Terug naar de pan. Doe de aspergepunten erin; kook gedurende 8-10 minuten of tot ze gaar zijn