Italiaans vers borststuk

Name: Italiaans vers borststuk
Cook time: 225 min
Total time: 235 min
Ingredients: 1 vers rundvlees (1,8 kilogram); 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 eetlepels olijfolie; 2 ribben van selderij, fijngehakt; 1 middelgrote wortel, fijngehakt; 130 liter droge rode wijn of runderbouillon; 1 pot (680 gram) Marinara saus

Marinarasaus en mals vlees zijn echt troostmaal. Bewaar deze borst met aardappelpuree, rijst of pasta. - Donna Marie Ryan, Topsfield, Massachusetts

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de borst met zout en peper. Bestrooi in een Nederlandse oven de olie op middelhoog vuur.Brown borst aan beide zijden.Verwijder van de pan
Voeg bleekselderij en wortel toe aan dezelfde pan; kook en roer 2-3 minuten of tot ze knapperig zijn. Voeg wijn toe; kook, roer om gebruinde stukjes uit de pan los te maken. Roer in marinara saus.
Breng het borststuk terug om te pannen; aan de kook brengen. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, 3-1/2-4 uur of tot het vlees zacht is.
Verwijder de borst van de pan. Vet vet van de saus. Snijd de borst diagonaal over de korrel in dunne plakjes; serveer met saus.