De stoofpot van de zomer

Name: de stoofpot van de zomer
Cook time: 100 min
Total time: 135 min
Ingredients: 600 gram runderstoofvlees, getrimd; 1 eetlepel plantaardige olie; 1/2 liter tomatensap of water; 1/2 liter tomatensap of water; 2 middelgrote uien, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel peper; 2 theelepels zout, optioneel; 4 tot 6 middelgrote aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; 3 tot 5 middelgrote wortelen, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren maïs bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met vers gesneden sperziebonen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren erwten bevat; 2 tot 3 selderibroodjes, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden courgette; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 theelepelsuiker

Mijn familie houdt van stoofpot, en dit recept is perfect voor de laatste paar groenten die nog in de tuin zijn. Het beste deel van dit recept is dat je kunt vervangen wat in je tuin beschikbaar is. Het is perfect met vers gebakken brood.

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, bruin vlees in olie op middelhoog vuur. Voeg de tomaten, tomatensap of water, uien, knoflook, peper en zout toe indien gewenst. Breng aan de kook. Reduceer de hitte; afdekken en 1 uur laten sudderen.
Voeg de aardappelen, wortels, maïs, groene bonen, erwten en selderij toe. Bedek en laat 30 minuten sudderen. Voeg courgette toe; laat 10-15 minuten langer sudderen of tot het vlees en de groenten zacht zijn. Voeg peterselie en suiker toe.