Romige bloemkoolsoep met groenten

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui, afgedekt, tot hij zacht is, 4-5 minuten.

Voeg knoflook en centimeter zout toe en kook nog 3 minuten.

Voeg bloemkool toe en giet water in tot het net onder de bovenkant van de bloemkool komt.

Breng op hoog vuur aan de kook.

Voeg 2 eetlepels dille toe. Zet het vuur laag en laat sudderen totdat de bloemkool zacht is, ongeveer 10 minuten.

Roer de greens erdoor en laat 3 minuten sudderen.

Meng het geheel met een stok tot het glad is, voeg water toe als het te dik is. Als je geen stok hebt, koel dan een beetje voordat je het in porties puriseert in je blender.

Keer terug naar de pot en verwarm opnieuw.

Garneer met dille, zwarte peper en een scheutje olie en een centimeter zeezout.