Romige braadworst en aardappelsoep

Smelt boter in de Nederlandse oven.

Op middelmatig laag vuur, zweetui, knoflook en aardappelen.

Breng op smaak met witte peper en zout.

Aardappelen zullen een brij van hun zetmeel vormen. Dit is normaal.

Blijf zweten tot de aardappelen zachter worden, voeg zo nodig bij (bier, witte wijn, bouillon, enz.).

Als de aardappelen zijn onthard, voeg dan melk, room en nootmuskaat toe en laat zachtjes sudderen.

Vanaf dit punt niet laten koken. Alleen langzaam laten sudderen.

Voeg na het laten sudderen langzaam geraspte kaas toe en smelt het mengsel.

Voeg braadworst toe, laat sudderen en laat 30 minuten sudderen.

Zout en peper naar smaak.

Als de soep te dun is, of als de soep per ongeluk aan de kook is gekomen en gebroken, maak dan een brij gemaakt van 3 delen melk of water tot 1 deel bloem en voeg een beetje bij beetje de sudderende soep toe, zodat deze dikker wordt voordat er meer toegevoegd wordt.

Roer de peterselie erdoor.

Serveer met je favoriete salade en/of verse knoflook toast.