"romige" fiddlehead soep

Name: "romige" fiddlehead soep
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 middelgrote ui, gehakt; 2 eetlepels boter of 2 eetlepels olie; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die aardappelen bevat, geschild, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met schoongemaakte vioolkoppen; 1 laurierblad; zout en peper, ot smaak; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; yoghurt; geraspte citroenschil of bieslook

Dit is een smakelijke lente-soep die zo heerlijk is, we houden hier van fiddleheads, en het is leuk om een paar verschillende recepten te gebruiken. De soep is erg goed.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan met zware bodem, sauteer de ui in boter of olie tot ze zacht maar niet bruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg aardappelen, vioolkoppen, laurier en voldoende kippenbouillon toe om de groenten gewoon te laten zwemmen.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en sudder nauwelijks, gedeeltelijk bedekt, gedurende een uur.Verwijder van het vuur en laat het iets afkoelen.Verwijder het laurierblaadje.
In een blender het procesmengsel in porties. (Kan op dit moment een dag of twee van tevoren worden bereid. Koel, dek af en koel.).
Breng het mengsel terug in de pan en breng dit langzaam aan de kook, roer regelmatig. Voeg melk toe, beetje bij beetje, totdat het de gewenste consistentie heeft. Voeg zout en peper naar smaak toe. Bewaar in verwarmde soepkommen, garneer zoals gewenst.