Romige broedeieren van chili

Name: romige broedeieren van chili
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Broed chilipepers; 1 1/2 eetlepels boter; 1 ui, in reepjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat; 3/4 eetlepel kippenbouillonkorrels; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met daarin versnipperde rotisserie-kip; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Mexicaanse crema

Broedkuikens zijn slechts 8 weken per jaar in het seizoen, 10 weken als het weer extra warm is. Onze lokale markten roosteren en verkopen ze in dozen van 11,3 kilogram. We kopen elk jaar 22,6 kilo, verpakken ze en bevriezen ze. Dit smaakvolle recept kan worden geserveerd in tortilla's, rijst of alleen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het luik chiles direct op de roosters van een gasfornuis. Kook op middelhoog vuur, draai af en toe met een tang, tot het zwart en verkoold is, ongeveer 5 minuten. Plaats in een afgesloten plastic zak en laat afkoelen, 7 tot 8 minuten. huiden, verwijder de zaden en snijd het vlees in centimeter vierkanten.
Smelt de boter in een pan en bak de ui tot ze doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de maïs erdoor. Voeg chilipepers toe en bestrooi met korrels van kippenbouillon en peper. Roer tot goed gecombineerd. Voeg kip en crema toe; Laat het ongeveer 5 minuten sudderen tot het is opgewarmd.